|
|
Gemarineerde Tournedos
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 tournedos, peper en zout, 1 eetlepel rode bessen gelei, 50 gram boter, 1 roux met marinade, 1 uienpuree.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
2 tot 3 dagen op voorhand een gekookte marinade bereiden. De tournedos erin leggen. Van tijd tot tijd omkeren. Op de dag van de maalijd het vlees eruit nemen. De marinde zeven voor de saus. Ze tot op de helft koken. Met de marinade een blanke roux maken. Binden met de rode bessen gelei. Vlees afdrogen. Snel in boter gaar bakken. Opdienen op de uienpuree. Saus opdienen in sauskom.
|
|
|